Почему итальянцы не любят нашу капусту?

   Это в России "капустой" называют деньги. А в Италии это ругательное слово. "Ма ке каволо", - говорят итальянцы, когда возмущаются или хотят выпустить пар. А "каволо" в переводе на русский - капуста, наша обычная белокочанная. И когда я спросила где можно купить это самое "каволо", в ответ мне состроили такую гримасу, что моя идея удивить всех русских борщом испарилась как-то сама собой. Ну не любят итальянцы белокочанную капусту из -за специфического запаха и не знаю ещё за что и свёклы на их столе вы не увидите никогда. Когда я в очередной раз бросила тоскливый взгляд на капусту, мы всё таки её купили, только не белокочанную, а цветную. По итальянски это звучит"кавольфьори", цветочная капуста. Какой прекрасный гратен, я вам скажу, мы приготовили из этой цветочной капусты. Очень просто, сытно и вкусно!

Вот рецепт:

Ингредиенты на 4 персоны:

Один вилок цветной капусты

3 яйца, а если следите за уровнем холестерина достаточно и 2 яиц, мы приготовили из 2-х. 

Панировочные сухари

Петрушка свежая или замороженная

Тёртый сыр пармиджано 

Чёрный перец

Соль

Оливковое масло extra virgine

Цветную капусту разделить на соцветия, очистить от листьев, промыть и оставить в воде с содой на 2 -3 минуты. 

Затем погружаем капусту в кипящую подсоленную воду и варим 8 - 9 минут, не больше. Сливаем воду.

В отдельной посуде смешаем 2 или 3 яйца, петрушку, тёртый сыр пармиджано ( можно  использовать другой сыр, в зависимости от того насколько пикантным  ли нежным вы хотите приготовить гратен), добавим немного соли и чёрного перца. 

Выливаем яичный соус в соцветия, аккуратно перемешиваем, чтобы не сломать. Выкладываем капусту  в глубокую сковороду, лучше в керамическую. Крупные соцветия лучше разрезать пополам, чтобы  все были будут одинакового размера.

В панировочные сухари добавить петрушку и покрыть этой смесью капусту. Классический гратен готовят с соусом бешамель, но мы готовим обычный, который готовят в итальянских семьях на обед или на ужин. Быстро, просто и без лишних калорий. Ставим блюдо в духовку с температурой 180 градусов на 20 минут. Если хотите золотистую корочку сверху, оставьте капусту открытой. Мы накрываем сверху фольгой, так сочнее. Через 20 минут на вашем столе вкусное, сытное, изысканное и лёгкое блюдо. Никогда не думала, что я, страшный мясоед,  буду наслаждаться вкусом капусты и этого блюда мне будет достаточно. Поверьте, больше ничего не нужно. Гратен по очень простому рецепту, бокал красного вина и корочка хрустящего хлеба. Сверху хорошо бы добавить несколько капель оливкового масла.  Сегодня солнечный  ноябрьский день, можно накрыть на террасе. Buon appetito!