Итальянская скатёрочка

    Я удивляюсь, как Италия в эпоху  глобализации, миграции и вообще, глобального переселения народов, умудряется сохранить свои, ну хотя бы,  кулинарные традиции. Чизбургеры, суши, роллы, лагман едят уже по всему миру, а в Италии эта еда не получила такой популярности.  Здесь на каждом шагу есть Пастиччерия, где можно   съесть маленькое вкуснейшее пирожное, Джелатерия с  самым вкусным мороженым в мире и даже Йогуртерия, где вам предложат сотни разных вкусов йогурта, а также  Мачеллерия, Салюмерия и т.д. Италия, принимающая каждый год на свою землю тысячи беженцев, мигрантов, казалось бы, должна покрыться арабскими, китайскими кафешками и ресторанчиками. Но, нет. Держатся они молодцом.  Я всё думала,  в чём секрет!  Как бы ни была вкусна итальянская кухня, удержаться от взаимопроникновения культур невозможно.  А дело то всё в бабушкиной скатерти! 

   Я побывала в гостях в разных итальянских семьях и в каждой на стол стелили скатерть из хлопка. Где-то чуть по-новее, где-то с застиранным пятнышком, где то даже с маленькой заштопанной дырочкой. Но без скатерти итальянского стола представить невозможно. Ни одна хозяйка не станет накрывать на голый стол. Традиция есть по -человечески, а не по -скотски прививается с детства. Даже 5-летний мальчишка знает, что если мама просит помочь накрыть на стол, в первую очередь надо достать скатерть. И в этом есть что -то сакральное. Как правило, семья старается собраться вместе за столом. Меню может быть очень простым: паста в глубокой тарелке, свежий хлеб в какой -нибудь плетёной тарелочке, бокалы для воды или вина и конечно,  скатерть. 

   В каждой семье огромное количество  скатертей. Есть новые, у многих остались старые вышитые бабушками и прабабушками. И всё это не  пылится на полках и в шифоньерах, этим пользуются каждый день, пока скатёрочка не превратится в пыль, до последнего дня. Я вспомнила, что и мои бабушки и прабабушки когда-то вышивали такие и где-то на даче они до сих пор хранятся. Старая скатёрочка напоминает о том, кто мы есть, чьи мы дети и внуки. 

     И когда я смотрю на эти вышитые старательной рукой узоры с садовниками, извозчиками, цветами я понимаю  чем едина Италия: семья, Папа и паста....И баста, извините за каламбур, больше ничего не надо. Пойду, достану ещё одну старенькую скатерть, поглажу и накрою на стол.